Tarte aux noix

Petites, ma soeur et moi faisions une tarte aux noix à tomber!
Toute la famille garde en mémoire son goût et espère qu'un jour quelqu'un remettra la main sur cette fameuse recette!! J'ai donc trouvé celle ci qui est assez ressemblante, trés bonne, mais désolée ce n'est pas encore la "vraie"...

Pâte brisée:
200g de farine, 2 càs de sucre, 100g de beurre, 1/2 càc de sel, 5 cl de lait.

Mélanger tous les ingrédients, malaxer, former une boule puis réserver au frigo dans un film alimentaire au moins 30 min.

Garniture:
150g de noix mixées en morceaux, 20 cl de crème entière liquide, 2 càs de miel liquide, 75g de sucre, 2 jaunes d'oeufs.

Faire un caramel à sec dans une casserole avec le sucre. Quand le caramel devient brun, verser la crème liquide tiédie (attention aux projections!) remettre sur le feu si besoin pour faire bien fondre le caramel, et filtrer si nécessaire pour enlever les morceaux de sucre. Incorporer hors du feu le miel, les noix mixées grossièrement, les jaunes d'oeufs. Mélanger. Étaler la pâte, la placer dans un moule à tarte, piquer à la fourchette le fond. Verser la préparation dessus. Enfourner 10 min. Décorer avec des cerneaux puis poursuivre la cuisson 20 min. Laisser refroidir avant de servir.

Verdict : hum! avec une crème glacée, elle ressemble très fortement à la tarte aux noix de "La Croissanterie", je sais ce n'est pas la "vraie" mais vous aimerez celle là aussi!