Glace Carambar

J'ai trouvé cette recette sur le site les petits plats de trinidad, je crois que je vais désormais adopter la crème glacée sans crème anglaise ce qui facilite vraiment la tâche...

300g de carambars, 400g de lait entier ou demi-écrémé, 40g de poudre de lait, 1 jaune d’oeuf,150g de crème fraiche liquide entière

Faites chauffer légèrement le lait avec les Carambars. Battez au fouet puis ajoutez la poudre de lait et la crème. Prélevez un peu de ce lait au caramel et battez-le avec le jaune d’œuf, puis incorporez-le au reste du lait. Laissez refroidir, puis mettez au frais quelques heures.
Turbinez en sorbetière jusqu’à ce que la crème glacée soit prise.

Verdict : un goût de carambar dont on se lasse pas, dégustée avec un petit cannelé de ma copine Aurélia qui me livrera bientôt sa recette. La photo n'est pas top mais dur dur de prendre de la glace en photo!