Tartelette amandine aux abricots

Cette aprés-midi, j'ai acheté 10 moules à tartelettes. Aussitôt achetés, aussitôt enfournés.

1 pâte feuilletée, une boite d'abricots au sirop, 80g de beurre mou, 80g de sucre roux, 120g de poudre d'amande, 1 oeuf, 2 càs de crème fraîche épaisse 15% ou 10cl de crème liquide, qq gouttes d'extrait d'amande amère.

Préchauffer le four à 180°.
Égoutter les abricots, rincer les, puis essuyer les avec du papier absorbant.
Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre, ajouter l'oeuf, la crème la poudre d'amande et l'amande amère. Beurrer les moules à tartelettes si nécessaire, verser environ1.5 càs de crème amandine, puis déposer dessus les abricots coupés en lamelles. Enfourner pendant au moins 30 min.

Verdict : J'ai pu faire 9 tartelettes. J'avais déjà testé cette recette avec des pommes grany, la crème amandine est délicieuse. Je ferais une pâte brisée la prochaine fois, car je ne suis pas vraiment une adepte de la pâte feuilletée.