Verrine crème mangue et chantilly coco

Crème mangue:
1boite mangue au sirop, 20 cl crème entière 30%, 15cl de lait, 1.5 feuille de gélatine, 5 càs de sucre.

Mixer au blinder les mangues égoutées avec le lait.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Mettre le lait à la mangue dans une casserole avec la crème le sucre, mélanger puis faire cuire jusqu'à ébullition.
Ajouter la gélatine essorée. (pour une pana cotta, mettre plus de gélatine).
Verser dans les verrines puis réserver au frigo 1h.

Chantilly noix de coco:
15cl de crème liquide 30%, 10cl de lait de coco non sucré, 5 càs de noix de coco râpée, 3 càs de sucre, 1 sachet de crème fixe.

Mettre le bol du mixeur avec les briques de crème et de lait de coco pendant 10-15min.Monter la crème + le lait de coco en chantilly. Incorporer vers la fin le sucre et le sachet de crème fixe, puis en dernier la noix de coco râpée.

Montage:

Dans le fond de la verrine la crème de mangue, un peu de noix de coco rapée, puis jai mis des brisures de macarons (afin d'utiliser les macarons ratés!), vous pouvez mettre des brisures de gateaux secs, pour plus de croustillant, puis une couche de chantilly, ja'ai utilisé une poche à douille avec un embout cannelé, enfin quelques tranches de mangue.

Verdict : le goût de mangue n'est pas assez présent, faute de mangue fraiche! mais la chantilly, mmmm...à refaire...