Mini cannelés

Recette ultra simple trouvée sur ce site.

Il vous faut : ( 36 mini cannelés)
1/2 de lait (de préférence entier), 2 oeufs entiers + 2 jaunes, 100 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.

Mettre le lait à bouillir avec l'extrait de vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et les oeufs au fouet.
Ensuite, incorporer le lait bouillant en mélangeant au fouet, on doit obtenir une pâte fluide et sans grumeaux, comme une pâte à crêpe.
Laisser reposer une heure puis verser le rhum.
Mettre le four à préchauffer à 285° 10 minutes.
Remplir les alvéoles du moule en silicone.
Tout le secret du cannelé réside dans la cuisson :
Enfourner et laisser cuire 5 minutes très précisément à thermostat 285° puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) pendant 50min. L'extérieur doit être marron foncé mais l'intérieur doit rester bien moelleux.
Démouler au bout de quelques minutes et poser si possible sur une grille à pâtisserie.

Verdict : la version mini me plait assez car je peux en manger pleins!! Bien remplir les alvéoles sinon ils sont trop mini! attendre qu'ils refroidissent pour les démouler. Je prépare la pâte la veille et je laisse reposer une nuit au frigo, j'ai déjà fait cette recette 2 fois!